Chicken Jalfrezi

Farbenfroh und reich an Aroma und Geschmack, hat sich Jalfrezi als eines der beliebtesten Currygerichte etabliert, das ursprünglich aus Indien stammt. Diese Variante des Currys zeichnet sich durch ihre frischen und knackigen Gemüsezutaten sowie eine einzigartige Kombination von Gewürzen aus, die für eine würzige, aber nicht zu scharfe Note sorgt. Das indische Curry Jalfrezi bietet einen intensiven, aromareichen Geschmack, der für gute Laune sorgt, und die Zubereitung ist oft schnell und unkompliziert. Das Besondere an Jalfrezi ist seine Vielseitigkeit: Nicht nur Hühnerfleisch, sondern auch Fisch, Garnelen, Paneer, Hülsenfrüchte und Gemüse können bestens auf diese Art zubereitet werden. Mit einer reichen Tomatenbasis und der Verwendung von authentischen indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala ist Jalfrezi eine Freude für den Gaumen. Ob Sie nun ein traditionelles Chicken Jalfrezi kochen oder mit anderen Zutaten experimentieren möchten, dieses Gericht wird Sie sicher begeistern.

Zutaten (4 Portionen):

Hähnchenbrustfilet 500 g
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
2 EL Ghee
2 EL Jalfrezi Currypaste
Passierte Tomaten 300 ml
1 EL Maisstärke
Kokoscreme 100 ml
½ TL Chilipulver (optional)
Salz & Pfeffer

Anleitung:

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Paprikaschoten in mundgerechte Stücke und Zwiebeln grob würfeln.
3. 2 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Jalfrezi Currypaste dazugeben und einige Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis es intensiv duftet und sich eine rote Ölschicht gebildet hat.
5. Passierte Tomaten zufügen und die Currysauce 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
6. 1 EL Maisstärke in das Hühnerfleisch rühren.
7. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren kurz scharf anbraten.
8. Das Fleisch zusammen mit der Paprika zu der Currysauce geben und 10-15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
9. Kokoscreme einrühren und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
10. Das Jalfrezi Curry mit Basmatireis servieren.

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