Torpedo Shrimps

Ein Geschmackserlebnis aus Japan: Torpedo Shrimps

Torpedo Shrimps, im Japanischen als えびフライ (Ebi Fry) bekannt, sind ein kulinarisches Highlight, das Liebhaber der japanischen Küche begeistern wird. Saftige Garnelen werden in einer knusprigen Panko-Panade frittiert und bieten ein wahres Fest für die Sinne.

Vielseitige Beilagen und Dips

Als Beilagen bieten sich ein frischer Salat oder gedämpfter Reis an, die jeweils unterschiedliche, aber ergänzende Aromen liefern. Zum Dippen können Sie aus einer Reihe von Optionen wählen: Eine spritzige Limettenmayonnaise bringt zusätzliche Frische, während eine selbstgemachte Remoulade für eine abgerundete Geschmacksvielfalt sorgt.

Perfekt für jeden Anlass

Diese japanischen Köstlichkeiten eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht und sind zudem das ideale Fingerfood für Partys und gesellige Zusammenkünfte. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem wahren Allrounder für jede kulinarische Gelegenheit.

Einfach und unkompliziert

Sie denken, das klingt kompliziert? Mit einigen praktischen Tipps wird es auch Küchenneulingen gelingen, Torpedo Shrimps problemlos zu Hause zuzubereiten. Lassen Sie sich von der Einfachheit dieses Rezepts überraschen! Bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Dann folgen Sie uns Schritt für Schritt zu einem Rezept, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten (4 Portionen):

350 g mittelgroße rohe Garnelen (z.B. 21/25er) oder größer, mit Schale und Schwanzflosse
1 Ei, gequirlt, leicht gesalzen
Mehl
Panko
Öl zum Frittieren
Salat nach Wahl, z.B. Krautsalat

Remoulade:
4 EL Mayonnaise
1 Spritzer Zitronensaft
2-3 kleine Cornichons, klein gewürfelt
½ kleine Zwiebel, klein gewürfelt
1 hart gekochtes Ei, klein gewürfelt
1 TL Zucker

Anleitung:

1. Garnelen auftauen, abspülen und gut abtropfen lassen. Bis auf die letzten zwei Segmente und die Schwanzflosse die Schale entfernen. Auf der Bauchseite, der Seite mit den Beinen, die Garnelen 4-5 mal in etwa gleichem Abstand leicht einschneiden. Die Garnelen dann mit der Bauchseite nach unten legen und mit dem Handballen flach drücken, um so ein Zusammenrollen beim Garen zu verhindern. Dadurch verbessert sich nicht nur die Optik, sondern auch eine gleichmäßige Garung wird erleichtert. Mit einer Prise Salz und Pfeffer die Garnelen würzen und für 10 Minuten einziehen lassen.
2. Alle Zutaten für die Dip-Sauce in einer Schüssel zusammenrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Garnelen am Schwanzteil fassen und nacheinander in Mehl, gequirltem Ei und Panko wälzen. In einem Wok oder Topf bei mittlerer Hitze die Torpedo Shrimps leicht bedeckt im Öl frittieren. Während des Frittierens die Shrimps zwischendurch wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß zusammen mit dem Dip und den Beilagen servieren.

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