Furikake selber machen

Furikake (ふりかけ) ist ein fein-knuspriges, aromatisches Streugewürz aus Japan, das ideal zum Würzen von Reis geeignet ist. Es passt aber auch hervorragend zu Nudeln, Onigiri (Reisbällchen) und sogar auf Butterbrot! Furikake verleiht jedem Gericht ein tolles Aroma und den herzhaften Umami-Geschmack. Die fertige Gewürzmischung kann teuer sein und oft viele Zusatzstoffe enthalten. Daher kann es sich lohnen, dieses schmackhafte Streugewürz selbst herzustellen. Wenn Sie Furikake selber machen, haben Sie die Kontrolle über Salzgehalt und Zusatzstoffe, und können auf Ihre spezifischen Geschmacksvorlieben eingehen.

Warum Furikake selber machen?

Furikake selber machen ist nicht nur eine kreative und kosteneffiziente Option, sondern auch eine Möglichkeit, frische und gesunde Zutaten zu verwenden. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten wie getrocknetem Fisch, Sesamsamen oder Algen können Sie Ihre eigene einzigartige Furikake-Mischung kreieren. Zudem fördert das Selbermachen ein bewussteres Essen und die Verbindung zur Tradition der japanischen Küche.

Für das Furikake selber machen benötigen Sie einige grundlegende Zutaten wie getrockneten Fisch, Sesamsamen, getrocknete Algen und eventuell Bonitoflocken. Es gibt auch vegetarische Optionen, bei denen Sie den Fisch durch getrocknete Gemüse oder Pilze ersetzen können. Der Vorteil des Selbermachens liegt in der Anpassbarkeit; Sie können die Zutaten nach Ihren Wünschen mischen und kombinieren.

Anleitung: Furikake selber machen

Furikake selber machen ist einfacher als Sie vielleicht denken. Die Auswahl und das Trocknen der Hauptzutaten, gefolgt vom Rösten und Vermischen mit Salz und anderen Gewürzen, erzeugen den charakteristischen Umami-Geschmack. Sie können sogar zusätzliche Geschmacksrichtungen durch Kräuter oder Chili hinzufügen. Das Ergebnis ist eine köstliche und personalisierte Gewürzmischung, die zu einer Vielzahl von Gerichten passt, und Ihnen die Möglichkeit bietet, das Essen in einen echten Genuss zu verwandeln.

Aufbewahrung und Verwendung von selbstgemachtem Furikake

Wenn Sie Furikake selber machen, ist es wichtig, die Mischung richtig aufzubewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt Ihr selbstgemachtes Furikake bis zu einem Monat frisch. Verwenden Sie es nicht nur für Reis, sondern auch als Bestreuung für Salate, Suppen oder sogar Popcorn. Das Furikake selber machen ermöglicht es Ihnen, vielseitige und abwechslungsreiche Gerichte zu kreieren.

Das Furikake selber machen ist eine lohnende Unternehmung für jeden, der die japanische Küche liebt oder einfach nach einer Möglichkeit sucht, alltägliche Gerichte aufzupeppen. Mit individuellen Zutaten, persönlichen Geschmacksnoten und der Möglichkeit, die Gesundheitsaspekte zu kontrollieren, bietet das Furikake selber machen eine köstliche Alternative zu kommerziellen Produkten. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den Reichtum und die Vielfalt, die diese einfache Gewürzmischung Ihrem kulinarischen Repertoire hinzufügen kann!

Zutaten:

Nori 10 Blätter
Bonito Flocken 8 g
Sesamkörner 4 EL
Sesamöl 1 EL
½ TL Salz
Zucker

Zubereitung:

1. Sesamkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten goldgelb bis hellbraun rösten und ständig umrühren. Anschließend abkühlen lassen.
2. Noriblätter in etwa 2-3 cm breite Streifen schneiden und in einem Mixer grob zu Flocken zermahlen. Um ein Pulverisieren zu vermeiden, schalten Sie den Mixer nur einige Male ganz kurz ein.
3. Bonito Flocken auf dieselbe Weise zerkleinern.
4. Noriflocken mit Sesamöl vermischen und in der Pfanne bei schwacher Hitze für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen.
5. Herd ausschalten, geröstete Sesamkörner und Bonito Flocken hinzufügen und alles gut vermischen, während es noch warm ist.
6. Das Furikake in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei kühler und dunkler Lagerung bleibt es 2-3 Monate frisch.

Je nach Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Wasabi, Shichimi Togarashi hinzufügen. Dadurch ergeben sich immer wieder tolle Variationen. Beachten Sie dabei, dass alle Zutaten vollständig getrocknet sein sollten.

---