Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Sie die fermentierten schwarzen Bohnen, bekannt als Douchi (豆豉), in Ihrer Küche verwenden können? Dieses Würzmittel, das tief in der chinesischen Kochtradition verwurzelt ist, verleiht einer Vielzahl von Gerichten – seien es Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu – eine unverkennbare Tiefe und herzhafte Note. Heute möchten wir Ihnen […]
Rühreier mit Tomaten Fan Xie Chao Dan (Chin.: 番茄炒蛋) sind in der chinesischen Alltagsküche sehr verbreitet. Die Zubereitung ist leicht und simpel – dabei ist nur zu beachten, dass die Eier saftig und locker bleiben, dank der guten Nährstoffzusammensetzung ist das Gericht auch vollwertig. Geschmacklich ist es fruchtig süßsäuerlich, aber auch herzhaft und erfrischend zugleich. […]
Ein gutes neues Jahr oder wie man in China sagt, Xinnian Hao, wünsche ich all unseren Lesern und Kunden! Die aufwendigen Festtagsmahlzeiten sind schnell Geschichte, und es ist wieder Zeit für die leichte, schnelle und vor allem auch schmackhafte Alltagsküche. Heute stellen wir Ihnen ein einfaches chinesisches Gericht vor: Yangzhou Chao Fan (扬州炒饭) – Yangzhou-gebratener […]
Japchae (잡채) ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus Glasnudeln, bekannt als Dangmyeon, sowie einer bunten Mischung aus Gemüse, Fleisch, Eiern oder Meeresfrüchten besteht. Es kann sowohl warm gebraten als auch als kalter Salat genossen werden, was es zu einer vielseitigen Speise macht. Das Gericht ist in Korea so beliebt, dass es traditionell gerne als […]
Tamagoyaki – Das japanische Omelette Heute widmen wir uns dem japanischen Omelette Tamagoyaki (卵焼き), einer Köstlichkeit, die weit über die Grenzen von Sushi-Restaurants hinaus bekannt ist. Obwohl viele es als Sushi-Topping kennen, ist Tamagoyaki in Japan auch als Beilage zu vielen Mahlzeiten beliebt, sowohl bei formellen als auch bei alltäglichen Anlässen. Im Vergleich zum herkömmlichen […]
Chinesische marmorierte Tee-Eier: Ein Gericht für Feinschmecker Die chinesischen marmorierten Tee-Eier, bekannt als Wu Xiang Cha Ye Dan (五香茶叶蛋), sind ein einzigartiger und geschmackvoller Snack, der in der chinesischen Küche weit verbreitet ist und oft an Straßenständen oder in Convenience Stores verkauft wird. Zubereitung und Genuss Zuerst werden die Eier hart gekocht, dann wird die […]
Onigirazu (おにぎらず) ist eine moderne und vereinfachte Form der traditionellen japanischen Reisbällchen namens Onigiri und nicht unbedingt eine Form von Sushi, da es oft keinen rohen Fisch enthält. Es eignet sich besonders gut als leichtes Sommergericht und ist schnell zubereitet. Diese praktischen Reis-Sandwiches sind der perfekte Snack für unterwegs und bringen Abwechslung in den kulinarischen […]
Ein kulinarischer Klassiker aus Korea: Bibimbap Der Name „Bibimbap“ mag im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich klingen, doch dieses Gericht ist in Südkorea eine wahre kulinarische Ikone. Der Name setzt sich aus den Wörtern Bibim (비빔), was „gemischt“ bedeutet, und Bap (밥), was „Reis“ bedeutet, zusammen. Und genau das beschreibt Bibimbap in seiner Essenz: eine bunte […]