Heute präsentiere ich Ihnen pünktlich zum Frühsommer ein erfrischend leichtes und dennoch außerordentlich schmackhaftes Rezept: Garnelen mit Spargel aus dem Wok. Die knackigen grünen Spargelstangen bilden das perfekte Gegenstück zu den zart gebratenen Garnelen. Eine köstliche Mischung aus Austern- und Hoisin-Sauce sorgt nicht nur für die typisch asiatische Würze, sondern auch für den vollmundigen Umami-Geschmack. […]
Mal ehrlich, wer kann diesen saftigen, aromatischen Garnelen widerstehen? Meeresfrüchte sind aus der Gourmet- und Hobbyküche nicht wegzudenken, obwohl der richtige Umgang einiges an Fachwissen und Erfahrung erfordert. Hier geht es um ein leckeres Rezept mit Garnelen aus China und das Beste daran ist, dass es gelingsicher ist und auch ohne viel Know-how. Der heimliche […]
Die thailändische Küche bezaubert mit ihren verführerischen Düften und exotischen Aromen, und das muss nicht immer kompliziert sein. „Pla Neung Manao“ ist ein populäres gedämpftes Fischgericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch kalorienarm und überaus schmackhaft ist. Es eignet sich nicht nur für ganzen Fisch, Fischsteak oder großes Fischfilet, sondern auch für Meeresfrüchte. In […]
Ein Blick in die Tradition: Gedämpfter Fisch in der chinesischen Küche Dampfgaren ist nicht nur eine traditionelle chinesische Garmethode, sondern auch eine Kunstform der schonenden Zubereitung. Im Gegensatz zu Braten oder Kochen, bei denen viele der feinen Aromen und Nährstoffe verloren gehen können, erhält das Dampfgaren die Essenz des Lebensmittels. Der heiße Wasserdampf durchdringt das […]
Die Welt der Currys ist so farbenfroh und vielfältig wie die indische Kultur selbst. Ob scharf, mild, süß oder sauer, es gibt ein Curry für jede Geschmacksrichtung. Für alle, die einen ersten Ausflug in die faszinierende Welt der indischen Küche wagen möchten, ist dieses Indische Garnelen-Curry der ideale Startpunkt. Die Zubereitung ist unkompliziert, aber das […]
Doenjang Jjigae (된장찌개) ist ein koreanischer Eintopf, der häufig mit verschiedenen Gemüsesorten, Rindfleisch, Tofu und Meeresfrüchten zubereitet wird. Durch die Doenjang-Sojapaste erhält der Eintopf eine herzhafte und köstliche Geschmacksnote. Der Eintopf ist ein traditionelles Gericht in Korea, das oft als Beilage, besonders in der kalten Jahreszeit, genossen wird. Wer gerne eine pikante Note wünscht, fügt […]
Teriyaki (照り焼き) ist weit mehr als nur eine Kochtechnik; es ist eine Kunst, die in der japanischen Küche verankert ist. Durch das Anbraten von Fisch oder Fleisch und das anschließende Glasieren mit einer sämigen, würzigen Sauce entfaltet sich ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Obwohl Hähnchenfleisch oder diverse Fischsorten oft in Teriyaki-Art zubereitet werden, steht der Lachs dabei […]