Wer denkt, Eintöpfe sind langweilig und altmodisch, der irrt. Eintöpfe können sehr variationsreich und meist unkompliziert zubereitet werden, sie lassen sich auch gut vorkochen. Nicht umsonst sind verschiedene Eintöpfe und Schmorgerichte in jeder Küche der Welt zu finden. Heute möchte ich Euch einen köstlichen chinesischen Hähncheneintopf vorstellen. In China wird er in der Regel mit […]
Mit dem neuen Jahr kommen, wie bekannt, auch die guten Vorsätze. Für all jene, bei denen gesundes Abnehmen ganz oben auf der Liste steht, ist ein leichtes, ausgewogenes und sättigendes Essen maßgebend für den Erfolg. Eine Pfanne voller Köstlichkeiten – in diesem Fall ein Wok – mit viel frischem Gemüse und butterzartem Hähnchenfleisch ist nicht […]
Das weltweit populäre Curry hat viele köstliche Varianten, die von Land zu Land variieren. Eine ganz besondere Form ist das Japanische Curry, auch Kare Raisu (カレーライス) genannt, was so viel wie „Curry Reis“ bedeutet. In Japan ist dieses Currygericht äußerst beliebt und findet sich auf Speisekarten von Familienrestaurants bis hin zu Schulmensen. Japanisches Curry wird […]
Ein Fest der Sinne Heute entführen wir Ihre Geschmacksknospen in die faszinierende Welt der chinesischen Kulinarik mit dem wohl berühmtesten Festessen: Pekingente, auch bekannt als Beijing Kaoya (北京烤鸭). Es ist ein Gericht, das Tradition, Handwerkskunst und unvergleichlichen Geschmack vereint, um ein wahrhaft unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Die Kunst der Pekingente Die Herstellung der Pekingente […]
Ein Geschmackserlebnis aus dem Land der aufgehenden Sonne Saftiges Hähnchenfleisch ummantelt mit einer knusprigen Panade ist ein Geschmackserlebnis, das sich wohl kaum jemand entgehen lassen möchte. Chicken Karaage (唐揚げ) ist ein solches Gericht und ein echter Star in der japanischen Küche. Im Vergleich zu den in westlichen Ländern weit verbreiteten Chicken Nuggets bringt Chicken Karaage […]
Wenn’s mal in der Küche wieder schnell gehen muss, wer kennt das nicht? Lecker und schnell zu kochen ist gerade in diesen heißen Tagen fast die Königsdisziplin. Der Curryreis bzw. Reiseintopf ist ein unkompliziertes und im Handumdrehen zubereitetes Gericht, auf die Frische und Ausgewogenheit muss auch nicht verzichtet werden. Zutaten (2-3 Portionen): Reis 150 g […]
Teriyaki ist mehr als nur eine Soße; es ist eine der bekanntesten Gartechniken der japanischen Küche und ein wahres Gaumenhighlight. Obwohl diese Methode vielseitig einsetzbar ist – sie eignet sich hervorragend für Rindfleisch und Lachs –, liegt der Fokus heute auf einem besonders beliebten Gericht der Teriyaki-Küche: dem Teriyaki-Huhn (鶏の照り焼き). In einer sorgfältig abgestimmten Marinade […]
Ein kulinarisches Meisterwerk aus dem Herzen Chinas: Kung Pao Huhn Kung Pao Huhn, auch bekannt als Gong Bao oder Kung Po, ist eines der renommiertesten Gerichte der chinesischen Küche. Ursprünglich aus der Provinz Sichuan stammend, hat sich dieses aromatische Gericht weit über die Grenzen Chinas hinaus einen Namen gemacht. Hauptzutaten und Geschmacksprofil Die Hauptakteure in […]