Die japanische Küche ist mehr als nur Sushi und gehört zu den vielfältigsten und gesündesten der Welt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten aus und legt großen Wert auf handwerkliche Sorgfalt sowie Respekt für die Produkte. Mehr als bloße Nahrungsaufnahme, ist die japanische Küche eine Kunstform, die alle Sinne anspricht.
Von Sushi und Miso über Tempura, Ramen und Udon bis hin zu Yakitori und Okonomiyaki bietet die japanische Küche eine breite Palette an Köstlichkeiten. Diese Gerichte sind tief in der Geschichte, Geographie und Kultur Japans verwurzelt. Besonderer Wert wird auf die Ästhetik der Speisen gelegt, die oft in kunstvollen Arrangements präsentiert werden. Gesundheit steht ebenfalls im Fokus; die reichhaltige Verwendung von Fisch, Meeresfrüchten, Tofu und Algen sorgt für eine ausgewogene Ernährung.
Unsere Rezeptsammlung führt Sie durch das kulinarische Erbe Japans und präsentiert beliebte Gerichte wie Sushi, Onigiri, Miso-Suppe und Gyoza. Darüber hinaus finden Sie Rezepte für Köstlichkeiten wie Teriyaki-Lachs, Yakitori, Tamagoyaki, Chicken Karaage und Yakisoba, sowie hausgemachtes Furikake. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihren Gaumen begeistern wird.
Entdecken Sie die knusprige Welt des Yaki Onigiri: Eine kulinarische Ode an Kreativität und Tradition In der vielfältigen Palette der japanischen Gaumenfreuden steht Yaki Onigiri, der „gebratene Reisball“, als Zeugnis für die einfache Eleganz und den tiefgründigen Geschmack, die die Küche des Landes definieren. Dieser besondere Stern am kulinarischen Himmel Japans verwandelt das traditionelle Onigiri […]
Saftig im Inneren und knusprig im Äußeren – das sind die Eigenschaften, die Schnitzel weltweit beliebt machen. In diesem Beitrag stelle ich eine chinesische Variante dieser Köstlichkeit vor: Hähnchenschnitzel – Zha Jipai (炸鸡排). Dieses Gericht besteht aus Hähnchenfleisch, das durch das Marinieren eine besondere Zartheit und Würze erhält. Die Verwendung von Panko, einem japanischen Paniermehl, […]
Ein heißer Sommer wird für viele erst durch ein leckeres Eis perfekt. In diesem Beitrag möchte ich ein ungewöhnliches Rezept vorstellen – Eiscreme mit schwarzem Sesam. Dieses Eis schmeckt nicht nur herrlich nussig, sondern sieht mit seiner dunklen Färbung auch äußerst interessant aus – fast wie Zement! Schwarzer Sesam spielt in der asiatischen Küche eine […]
Goma-ae mit Spinat (ほうれん草の胡麻和え) ist eine klassische Beilage der japanischen Küche und ein hervorragender Begleiter für viele Gerichte. Es passt auch perfekt in eine Bento-Box für eine ausgewogene Mahlzeit unterwegs. Wörtlich übersetzt bedeutet Goma-ae „Sesamgemisch“. Dabei handelt es sich um eine Beilage, bei der Gemüse mit einem aromatischen Sesamdressing angemacht wird. Neben Spinat sind auch […]
Gimbap, wie bereits in einem früheren Beitrag vorgestellt, ist eine koreanische Variation von Sushi, die sich hervorragend für unterwegs eignet. Aufgrund seiner leichten Transportierbarkeit und der unkomplizierten Zubereitung hat Gimbap einen festen Platz in der koreanischen Esskultur erlangt. Die gefaltete Variante, auch als Gimbap-Wrap bekannt, unterstreicht diese Vorteile noch weiter und ist noch einfacher in […]
Kommt das bekannt vor? Es fehlt gerade an Zeit oder Energie für aufwändige Kochexperimente, aber der Wunsch nach einem leckeren und gesunden Essen bleibt. Für solche Momente ist Yaki Udon mit Rindfleisch und Gemüse ein wahrer Lebensretter. Yaki Udon lässt sich schnell und einfach aus wenigen Zutaten zubereiten und enthält alle wichtigen Nährstoffe – Kohlenhydrate, […]
Die Weihnachtszeit rückt näher und heute habe ich etwas Besonderes für Sie – ein genießbarer Weihnachtsbaum in Form von Tannenbaum Pancakes. Durch das japanische Grünteepulver Matcha bekommen die Tannenbaum Pancakes eine schöne grüne Farbe und werden somit nicht nur zu einem kulinarischen, sondern auch zu einem optischen Highlight. Verfeinert mit frischen Früchten und Schlagsahne, erweisen […]
Heute geht es um ein beliebtes japanisches Wintergericht, Kurimu Shichu (クリームシチュー). Obwohl dieses cremige Eintopfgericht westliche Wurzeln hat, hat es sich in der japanischen Küche durch besondere Zubereitungsmethoden etabliert. Hauptsächlich werden leicht in Supermärkten erhältliche Zutaten verwendet, aber der Unterschied zur westlichen Version besteht darin, dass das Gemüse bei der japanischen Variante nicht zu lange […]