Willkommen im Jahr des Drachens, einem Symbol der Stärke, des Glücks und des Wohlstands in der chinesischen Kultur! Was könnte es Schöneres geben, als dieses bedeutungsvolle neue Jahr mit einem traditionellen Festmahl zu beginnen, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch das Herz wärmt? Inmitten der Vorbereitungen für das Frühlingsfest möchten wir Ihnen ein […]
Die süßen, luftigen Sesambällchen, auch bekannt als Ma Tuan oder Ma Qiu, sind eine traditionelle Süßspeise der chinesischen Küche. In China findet man diese Leckerei häufig in einer ungefüllten Variante oder mit süßer Füllung, die aus Zutaten wie Adzukibohnen, Nüssen oder sogar farbenfrohen Süßkartoffeln bestehen kann. Sie zeichnen sich durch ein sehr aromatisches Geschmacksprofil aus […]
Mochi (もち/ 餅) ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die weit über die Landesgrenzen hinaus Beliebtheit genießt. Heute präsentiere ich eine Variante dieser Leckerei, die ideal zu den sommerlichen Tagen passt: Mochi mit einer Füllung aus Schlagsahne und frischem Obst, umhüllt von einer hauchdünnen, zarten Schicht Klebreisteig. Sie sind perfekt als Dessert oder Snack für zwischendurch. […]
Es ist wieder Kürbiszeit! Mit Beginn des Herbstes liegt dieses Saisongemüse voll im Trend, denn es ist nicht nur sehr gesund, sondern sorgt mit seinen fruchtigen, süßlichen Aromen auch immer für neue Geschmackserlebnisse. Aus Kürbis lassen sich nicht nur köstliche Suppen oder Currys zubereiten, er macht auch als Süßspeise eine gute Figur. Eine besonders schmackhafte […]
Inspiriert durch den chinesischen Reiskuchen Ludagun (驴打滚), habe ich mich entschlossen, Mochi auf eine innovative Weise zuzubereiten. Statt geröstetem Sojabohnenpulver, welches im Originalrezept verwendet wird, kommen in meiner Version geröstete Sesamkörner zum Einsatz. Das Ergebnis ist überraschend: Die Arbeitsintensität ist geringer als bei herkömmlichen Sesam Mochi, während die Röllchen dennoch ebenso zart, aromatisch und köstlich […]
Am 16. Februar 2018 feiern die Chinesen das Jahr des Hundes und genau wie das Land selbst, sind auch die traditionellen Essgewohnheiten zum Neujahr sehr vielfältig. Im Norden Chinas sind die gefüllten Teigtaschen, bekannt als Jiaozi, ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühlingsfestes. Im Süden hingegen wird das Neujahr neben vielen anderen Köstlichkeiten auch gerne mit Reiskuchen, […]
Der japanische Klebreiskuchen, Mochi, ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein echtes Highlight. Mochi zeichnet sich durch eine weiche, elastische Hülle aus, unter der sich eine köstliche Füllung aus roter Bohnenpaste, verschiedenen Nüssen oder Früchten verbirgt. Traditionell werden diese süßen Leckereien in Asien zu besonderen Anlässen wie dem Neujahrsfest verzehrt. Aber warum warten? Probieren Sie […]